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温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。


温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉


挑去刺，切成条


配料:姜葱末,淀粉


将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓


直到鱼肉有粘性


醒15分钟,与淀粉混合均匀


然后抓捏到鱼肉弹性十足为止


锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中


直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用.
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.