SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 温州鱼丸汤（多图图解） [打印本页]

作者: wwwwms 时间: 2006-7-25 15:20 标题: 温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。

温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉

挑去刺，切成条

配料:姜葱末,淀粉

将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓

直到鱼肉有粘性

醒15分钟,与淀粉混合均匀

然后抓捏到鱼肉弹性十足为止

锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中

直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用.
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.26/luntan/)