SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 做泥鳅鱼的诀窍 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-7-21 23:16 标题: 做泥鳅鱼的诀窍

1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。
2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片腊肉片，味道更佳。
3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用，此时别有风味，鲜美异常。

作者: 远去的梦 时间: 2006-7-24 12:10

没试过，以后一定尝尝到底什么味道

作者: 代码 时间: 2006-7-27 10:03

很好很实用。谢谢楼主的发贴。。。。。。。。。。。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.26/luntan/)