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标题: [转帖] 湖南特色菜之——剁椒鱼头 [打印本页]

作者: 意念 时间: 2006-7-16 16:32 标题: 湖南特色菜之——剁椒鱼头

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。

作者: bonehehe 时间: 2006-7-22 14:33

这个我也做过，不过不是鱼头，呵呵，好象这个比我做的好吃一点点啊！呵呵

作者: nspnsp 时间: 2006-7-22 22:02

中国烹调讲究色香味形，我看此菜当此无愧！

作者: jakcom 时间: 2006-7-24 08:27

早就想自己做这道菜了，一直不知道怎么做，谢谢搂住提供资料

作者: zhadahua 时间: 2006-7-24 09:48

早就想做这道菜了，支持搂住提供资料！

作者: jasonj 时间: 2006-7-27 03:31

这道菜造型不错颜色好看~下个目标就是他了~

作者: 无奈人生wjs 时间: 2006-7-27 04:05

好吃的东东，流口水了

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