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标题: [转帖] 豆沙卷面包[21P] [打印本页]

作者: Hanava 时间: 2022-1-8 08:44 标题: 豆沙卷面包[21P]

豆沙卷面包的做法
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1

先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
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2

加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
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3

启动面包机和面，揉出手套膜
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4

基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
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5

排气，这个阶段要使劲揉搓的
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6

平均分割成6或7份，豆沙分好备用
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7

包豆沙
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8

滚圆，进行15分钟中间发酵
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9

如图用刀划开
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10

如图卷起来
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处理好接头部分
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12

放烤盘中等待二次发酵，大约2个多小时，直到面团变成原来的2倍大
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13

表面刷全蛋液
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14

烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
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出炉
豆沙卷面包的成品图

豆沙卷面包的烹饪技巧
技巧tips
馅料可以随意变化

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